“黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴若何？岐伯對曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。帝曰：为何然？岐伯曰：此得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐得到時，故能至堅也。”——《黃帝內經·湯液醪醴論》

　　听多同伙们专家好，我是中医彭鑫博士，此日咱们接续批注《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇第十四》，咱们先来看原文∶“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴若何？岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。帝曰：为何然？岐伯曰：此得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐得到时，故能至坚也。”这段话本来不难领会。第一个即是“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴若何？”即是用五谷做汤液醪醴若何来做呢？“岐伯曰∶必以稻米，炊之稻薪。”必需用五谷当中的稻来做。五谷里边有麦黍稷稻豆。麦是幼麦，黍是高粱，稷即是幼米，稻即是水稻，豆即是黄豆。这个地方取五谷当中的稻米来实行筑造。同时要“炊之稻薪”，即是用稻米的秸秆算作燃料来烧煮。同时稻米要成熟、要充满，叫“稻米者完，稻薪者坚。”为什么稻米要成熟杂粮、充满呢？为什么稻薪，也即是秸秆要结实、强壮呢？

　　黄帝问∶“为什么云云呢？”“岐伯曰∶此得宇宙之和。”讲的即是稻米的成熟得宇宙之和，四气之完即是春生、夏长、秋收、冬藏，这一年四序它得了一个完气，即是无缺的，所以叫做得宇宙之和。”稻米发展正在黄河道域，即是山西、陕西、河南、河北平原上，地势也不高，也不低。（请体贴微信pengxinboshi）太高了之后寒，太低了之后热，属于和善的华夏地带，所以叫“高下之宜，故能至完。”稻米之性是不热不寒的，所以叫“高下之宜”。米粒成熟充满，因而“故能至完“。同时也要“伐得到时”，这个“时”指的即是秋天。秋天属于金，金属于坚，坚硬的坚，因而稻薪“故能至坚”，也即是这些原原料杂粮，用它来筑造的汤液醪醴是上佳的原料。

　　闭于为什么说稻米是“得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐得到时，故能至坚也。”为什么云云说呢？张志聪评释∶“宇宙有四序之阴阳，五方之异域。稻得春生夏长秋收冬藏之气，具宇宙阴阳之和者也，为主旨之土谷，得五方高下之宜，故能至完，以养五脏。宇宙之政令，春生秋杀，稻薪至秋而刈，故伐得到时，金曰坚成，故能至坚也。”张志聪就把稻米和稻薪实行了一番评释，总而言之即是稻得春生夏长，秋收冬藏之气，也即是四气周备，所以它是主旨之土谷，滋味是甜的。五味也挺紧张，统统的粮食放嘴里嚼，无论是幼麦粒也好，照样蒸熟的米饭也好，嚼到厥后都是甜味。

　　咱们现正在真切甜味是若何来的，是由于咱们口腔里有唾液淀粉酶，这种酶把淀粉了解为糖，淀粉自己即是碳水化合物，即是多糖，把它再了解造成更轻微的分子即是糖类，咱们嘴里边是有味觉就感受是甜的。昔人就以为这个甜味是属于土的，时时吃这种滋味的五谷就养脾胃，得中土之气。因而它得四气，春夏秋冬，木火金水之气，同时又得中土之气，因而吃了它之后能养五脏。

　　正在这里指导一下专家，为什么咱们饮食当中还要吃五谷杂粮？我不真切从什么时辰开端大作一种饮食格式，不吃五谷杂粮，只吃肉类、蔬菜。这种服法不是平凡人的服法，是一种额表体质的，譬喻运启发，运启发正在盘算逐鹿之前得用这种要领来吃。重倘使吃高卵白、低热量的饮食。高卵白、低热量的饮食从养分学上来讲是无可厚非的，但韶华长了之后，当代咨询也呈现，韶华长了之后假如不吃碳水，心情也容易颓唐，有的人或者时时不吃碳水，也容易脱发等等，浮现少许症状。因而正在这个地方我照样指导一下专家，你纵然思减肥，碳水化合物也得适宜的吃，为什么呢？由于碳水化合物重要即是粮食，粮食得春生夏长，秋收冬藏之气，同时又是主旨之土谷，吃它能养五脏之气。要思元气充斥，就得吃碳水化合物。咱们要思减肥就得少吃，适宜饮食。我以前授课时时说要吃六成饱，七成饱，切切不要吃的太撑，徐徐的肥胖就减下来了，同时也要配合必定的运动，云云身体技能受益。

　　稻薪叫“伐得到时杂粮，故能至坚，宇宙之政令，春生秋杀”，春天是活力盎然的，到秋天即是一派肃杀之气。咱们真切水稻也是秋天来实行收割，因而稻薪也是“至秋而刈”，刈即是收割的笑趣，即是秋天收割。“故伐得到时，今曰坚成”，这个时辰把稻薪收割之后，稻薪也尽头坚，用稻薪来煮稻，实行一番酿造。现正在闭于若何酿酒我不是出格专业。不过从《黄帝内经》的文本里边来看，正在上古期间这套工艺依然尽头周备了。能用米来做成汤液醪醴这种酒的饮品，况且能分出浓稠度。汤液是属于斗劲清稀的。汤液另有一个词正在《伤寒论》里边叫清酒。醪醴就利害常香甜的，况且是斗劲厚的。醪醴存储韶华斗劲长，汤液存储韶华就斗劲短，这即是二者的区别。这一段就讲了奈何筑造汤液和醪醴，用什么原原料以及为什么用这种原原料来筑造。为什么得气之完，得宇宙之和，为什么云云说，要点就即是讲了这些实质。

　　本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列（附语音）-精深篇-之五百四十七。（更多精粹实质不断更新中……）为什么人要吃五谷杂粮？（附语音）