中新网上海4月17日电 (记者 陈静)环球旅游墟市的角逐加剧，旅游主意地之间的角逐仍然从古代的景点角逐转向了文明角逐，饮食以其独性子和不同性成为吸引旅客的首要要素之一。

　　“咱们不但要表现和传承好古代美食，更要看重立异，将摩及第技、新媒体宣扬与古代烹调相团结，让中国美食走向寰宇，让更多人品尝到中国的滋味。”太湖寰宇文明论坛副主席、秘书长郑传惞17日正在沪透露，环球化的时期，饮食文明的互换与宣扬显得尤为首要饮食。

　　据悉，中国烹调与法国、土耳其烹调齐名，联合组成寰宇三大烹调体例。中国饮食文明不但承载了浓密的史册文明，仍旧国表里文明互换的一座“桥梁”。从古代筵席到摩登餐桌礼节，从五味调停到食疗摄生，中国饮食文显然现了雄厚的形而上学思念和人文心灵。

　　记者当日获悉，为了深远发掘传承中国雄厚的饮食文明，立异发达拥有特质的饮食文明产物和任职，知足旅客对旅游主意地饮食文明的体验需求，提拔中国旅游吸引力和国际角逐力，中国旅游协会组修的饮食文明专业事情委员会(简称：专委会)正在上海创造。

　　专委会由北京、上海、珠海、广州等多家栈房集团、商业公司、物流公司、餐饮企业等联合首倡。专委会主任由干系栈房集团董事、实行副总裁刘亚宁担当、上海干系物流企业品牌总监蒋海天担当主任帮理。“饮食文明专委会为联合饱舞中国饮食文明的传承与立异搭修了一个首要平台。”郑传惞透露。中国旅游协会副秘书长佘幼殷祈望专委会着眼行业，高屋修瓴，通过机合高质料的勾当，凝固业内的优越企业。

　　正在专委会创造晚辈行的“饮食文明传承与立异研讨会”上，干系栈房集团总裁周锋透露，面临环球经济一体化和文明互换的加深，中国饮食文明的传承与立异显得尤为紧急。他倡议餐饮企业转折头脑，提拔餐饮和任职秤谌，越发看重饮食文明的传承与立异，使消费者正在品味美食的同时，也能感想到文明的魅力，得到情绪上的知足。

　　“旅游和美食是天禀不行分的。”干系互联网平台副总裁张川先容，美食已成为消费者旅游的首要饱舞力；美食手刺已然成为都市的符号，比方：爆火的淄博烧烤和天水麻辣烫等。他以为饮食，跟着消费升级和科技先进，中国餐饮行业正迎来空前未有的发达时机。

　　刘亚宁透露，往后，专委会将机合各种勾当，督促业界同仁间的互换与配合，通过勾当，搭修互换、配合、立异的平台，将中国美食的特有魅力和雄厚内在传达给全寰宇，饱舞中华饮食文明的宣扬和可延续发达，为中国旅状的高质料发达进献力气。中国饮食文明近况及他日趋向调研同期启动。(完)中国旅游协会饮食文明专业事业委员会正在沪创造