麻将胡了2土家族饮食习俗与其古代的社会坐褥和社会糊口办法亲近闭连，并随之持续繁荣演变，既保存民族性，又展现期间性。

　　土家族以稻米、包谷为主食，杂以幼米、麦类、豆类、红苕和洋芋等杂粮。土家族主食中最有特性确当为用大米和包谷粉造成的“蓑衣饭”、用大米和洋芋做成的“洋芋饭”。前者是先将大米煮至半熟，用筲箕沥起，再将包谷粉洒上水正在甑子里蒸至半熟，将大米和包谷粉正在簸箕里用水和匀后放入甑子蒸熟。因为兼具包谷的金黄和大米的银白，故称“金包银”饮食，俗称“蓑衣饭”。后者是把米煮得半熟后用筲箕沥起，把切好的洋芋块用油炒至半熟，将沥好的米覆正在上面，锅里放适量的水，捂上锅盖，以柴火猛焖三五分钟后转微火，直至香气溢出。

　　土家族菜肴以喜酸好辣为苛重特色，多腊成品、豆成品和山珍野味，是楚菜的主要构成。恩施州十台甫吃（土家油茶汤、张闭合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、佛宝山莼菜、年肉）中绝大个人是土家族韵味幼吃。

　　土家族菜肴以喜酸好辣著称，代表性菜品有酸广椒、糟广椒、鲊广椒等；以腊成品见长，较量着名的腊肉菜品有幼米年肉、鲊广椒炒腊肉麻将胡了2网站、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子暖锅等；以豆成品出名，代表性菜品有血豆腐、合渣、豆干，个中，宣恩“张闭合渣”和利川柏杨豆干最具特性；以山珍野味称奇麻将胡了2网站，土家族区域盛产竹鸡、葛仙米、莼菜、椿芽、蕨菜、葛粉、枞菌等野生植物，以这些为原料造成的菜肴，独具特性。

　　土家族正在宴请嘉宾时，极度重视待客礼节，其礼节表面苛重有安席、品席、上菜、调席、致词等。

　　●安席饮食。知客司按客人身份的长幼尊卑，依八仙桌席位上下支配，差异策画座位入席。上席的座位必需策画尊者、父老。上座为神龛面朝大门的上方左位坐主宾，右位坐雇主主陪；下方右位坐主宾跟班要员，左位坐雇主陪客之人；双方席位坐辈分、位置低于主宾的来宾。

　　●品席。正在开席前，先摆好主宾一桌筵席，每上一道菜，总管先生和赞礼生一唱一和将这道菜称誉一番，然后主人宴客人品味菜肴。菜肴挨次端上桌，主人热情劝酒、奉菜，先敬上座客人。然后，席间宾主差异按身份崎岖互敬麻将胡了2网站。

　　●调席。每上一道菜都要先摆正在桌重心，上后一道菜时，将桌重心菜肴按法则调到应占地点上，桌上菜肴调前放后摆放有序，亦称“牵龙”“扯盘”。调席凡是为三人，一人托盘、一人扯盘、一人摆放菜肴。十碗菜正在桌面按摆放式样，凡是有“四角扳爪”“三元登科”“二龙抢宝”“一元复始”四种。

　　土家族正在举办各类宴席的进程中，逐步造成了“土家十大碗”等固定菜式。如咸丰“土司十大碗”的菜式挨次为喜沙肉、酥肉、炖土鸡、酸醡肉、蹄髈、白豆腐、火炕鱼、芽菜菜、扣肉、粉丝豆腐果。

　　土家族将饮食行动动作调理联系、亲睦激情的主要办法。无论贫富，宰杀年猪犹如过节，遍请左邻右舍，吃“杀猪饭”，称为“庖汤”。社日饮食，同化猪肉和糯米、蒿菜蒸煮为饭，称为“社饭”，互相馈遗。麻将胡了2网站土眷属饮食风气