麻将胡了2网站同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条差异的道。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）揭晓2024年半年度事迹速报，上半年，该公司生意总收入为6.87亿元，同比增加2.85%，净利润2933.96万元，同比增加5.10%。

　　通告呈现，上半年，公司缠绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，饱足劲头饮食、不遗余力，抓蜕变、促转型、优管控、勇攻坚，饱动谋划处置做事再上新台阶。

　　2023年，全聚德解散了陆续三年的赔本，转为盈余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于赔本状况。

　　7月8日，揭晓2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，赔本幅度同比减少，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　通告还呈现，事迹转移道理为本年上半年餐饮行业市集需求低迷，比赛无间加剧，餐饮谋划门店均产生差异水准客源削减、消费准绳降低，导致生意收入未达预期，且合连固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对赔本道理，时期周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司做事职员呈现，将来半年报将会证明赔本道理。

　　全聚德与西安饮食营业较为似乎，均具有浩瀚老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”麻将胡了2网站、“四川饭铺”等品牌，截至2023年年尾，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭铺，个中蕴涵西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社等12家“中华老字号”，截至2023年年尾，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主生意务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮办事营业营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司发扬旅途却天渊之别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店得胜举办的升级改造，竣工扭亏为盈，并正在本年一连连结盈余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举办升级，但尚未得到守候的恶果，赔本仍正在一连饮食。

　　前几年饮食，全聚德也曾面临事迹下滑、陆续赔本的离间。2016年-2019年，全聚德净利润陆续下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是陆续三年赔本，净利润阔别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，掌管总司理一职。正在2020年-2022年三年时候，周延龙指挥全聚德展开改革。周延龙曾公然呈现：“这三年的‘三维’改革，咱们最得胜的是对场景的变革，这也是能通报给消费者最直观的感应麻将胡了2网站。”

　　正在场景变革方面，全聚德最先打破的是前门、镇静门、王府井三大店的改革。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年落成蜕变，推出特征项目。个中，镇静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明流传互帮的北京首家“宫囍”重心餐厅。

　　各类重心风致成为全聚德营收增加启发机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目提拔了门店完全收入、人均消费及市集美誉度。

　　镇静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年生意收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年生意收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特征菜口胃榜第1名，整年生意收入占全店收入46.2%。

　　中国食物资产分解师朱丹蓬以为，全聚德改换操盘手后，正在质价比、性价比、办事系统、客户粘性方面做了许多做事，这是全聚德正在这两年产生苏醒迹象的首要道理之一。

　　与全聚德似乎，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价格。但近年来，西安饮食却陆续多年赔本。时期周报记者梳理西安饮食积年财报觉察，2015年从此，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局部房产饮食，以及得到了拆迁储积。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅社拆迁得到储积款，业务代价为5752.47万元，资产出售为公司功勋净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，得到储积款4601.08万元，该资产出售得到净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方教训科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，业务代价为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号兴盛拓展项目，谋略采用非公然辟行A股股票形势召募资金。该项目谋略正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举办处境提拔改造。

　　如许的扩张也升高了西安饮食资产和欠债界限。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比增加58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比增加51.52%。同时，该公司货泉资金界限大幅度降低。据其2021年年报，该公司货泉资金仅为0.52亿元，同比降低81.16%。该公司年报呈现，货泉资金大降重要为支拨西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　可是，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未补充赔本抵达实收股本总额三分之一的通告》呈现，近年来，因市集处境等多重身分影响，公司利润陆续下滑。2023年度餐饮市集回暖生意收入减少，但尚未一律笼罩人为本钱、市集拓展的物业租赁及装修正造等固定用度，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临弗成玩忽的债务题目。据其2020年年报，该公司货泉资金界限为2.76亿元，短期借钱界限为2.60亿元，货泉资金尚能笼罩短期借钱。

　　但往后，货泉资金大幅降低，短期借钱界限渐渐上升，二者差异逐步拉大。据该公司本年一季度财报，其货泉资金界限为0.71亿元，而短期借钱界限达4.04亿元，二者有较大差异。麻将胡了2网站上市餐饮老字号上半年事迹分歧：全聚德净利微增 西安饮食仍亏空