国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%。跟着餐饮业的多元成长，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不单有高颜值的表面，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不单写明清楚蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄不测达了出来。比方牡丹花寄意平安荣华、翠竹林符号耿介高洁，景点的史乘布景先容得清明了楚。

　　除了造型上标新立异饮食，口胃上也标新立异。焦糖、生椰、红丝绒适宜年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材集合石狮子、书法洛阳等中暮年人嗜好的品格，得益了差异岁数层的“粉丝”，也为蛋糕减少了更富厚的主意和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台查找“国潮餐饮”，看用户评议饮食、搜索条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等查找量同比增幅贴近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅贴近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”干系查找量同比增幅也到达了630%，干系评议量增加超200%饮食，条记攻略数增幅达184%。“新中式”干系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享厚味品文明 用一顿饭的时辰穿越古今

　　商务部等9部分近期出台向导成见，提出正在立异餐饮消费场景上下时候，出力晋升餐饮效劳品格，传承成长中华杰出餐饮文明饮食。当下，宇宙多地映现了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的便是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位职业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅遍地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不单仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的本原上，再对其举办立异和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为亲爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原原因来已久，许多中华老字号坚决立异，让消费者正在享用美食的同时，更感觉守旧文明风味。

　　下昼3点多，脱节餐时辰另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅依然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖饮食、高雅窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种独特的场景消费，体验一种专属的介入感饮食。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在全力测验与守旧文明相调解，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家兴办安排公司的时间，安排师团队正正在为武汉一家餐厅的装修安排计划举办开会筹议、绘造图纸。2024年以后，他们80%的安排订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧习惯手艺的映现与互动，将皮电影、绘画、古代兴办等中国守旧文明元素与餐厅核心调解，也为餐饮消费翻开了新的增加空间。

　　中国社会科学评议探求院院长荆林波吐露，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新工夫，加上守旧文明手艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的昌隆饮食，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市长进一步发挥光大。饮食“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体验翻开泯灭拉长新空间