中国食物平和网讯（记者彭东海 ）1月17日，国度统计局宣告最新数据显示，2023年12月，世界餐饮收入5405亿元，同比增进30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元，同比增进37.7%。2023年整年，世界餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　中国烹调协会理会，2023年12月份世界餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，世界餐饮收入、限上餐饮收入增速分辩比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。整年餐饮收入冲破5.2万亿元，创作了新的史籍。

　　2022年往后各月份世界餐饮收入及同比增幅状态原因：按照国度统计局数据整顿创造。©中国烹调协会

　　中国烹调协会以为，2023年，跟着分娩生涯有序复原，促消费计谋赓续发力，各田主动发展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费行径，激动了餐饮行业的迅疾苏醒，发达信仰进一步复原，充溢呈现了餐饮经济韧性强、潜力大、生气足等特征。纵观整年，1—2月份餐饮商场苏醒回暖食品，3月份往后餐饮收入增幅永远保留二位数增进，此中二、四序度呈现尤为亮眼食品，餐饮收入增幅分辩到达31.7%、24.3%。

　　2022年往后代界餐饮商场各季度增进状况原因：按照国度统计局数据整顿创造。©中国烹调协会

　　中国烹调协会以为，我国餐饮业正在2023年苏醒态势显然，发达信仰慢慢复原。2023年中国餐饮商场拥有以下特征：一是迅疾苏醒。跟着社会经济赓续回升向好，餐饮业迅疾苏醒，节假日时期更是掀起了餐饮消费的幼岑岭。按照中国烹调协会发展的假期餐饮商场调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业开业收入与旧年同期比拟告终大幅增进，分辩上涨24.7%食品、149%、67.5%。二是预造菜是行业风口。跟着人丁布局蜕化、消费习气变动、速冻冷鲜本领前进、计谋赞成等多种要素激动预造菜进入疾捷发达的疾车道。餐饮企业、生鲜电商食品、速冻食物企业及干系企业纷纷进入预造菜商场。三是养分强健理念深化人心食品。跟着消费理念转换，越来越多的消费者正在抉择餐厅和食物时，偏重食品的养分代价、因素质地和强健影响。餐饮企业主动践行“减油”“减盐”“减糖”等养分强健理念，推出强健饮食菜单。四是餐饮消费商场加倍合心“质价比”。消费者加倍求实和理性，不再为简单的高端品牌和轻浮的营销传播买单，消费加倍探索“质价比”。中国烹调协会考查的数据显示，2023年春节、五一、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所低落。餐饮消费刚需扩充显然，中低客单价消费增速更高。五是数字化趋向尽显。正在互联网、大数据等新一代新闻本领迅猛发达的布景下，数字化已成

　　为餐饮业扩充收入、低落本钱食品、提拔效劳的首要支持。正在扩充收入方面，餐饮企业通过线上平台得到更多收入。六是线上线下“双主场” 深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店阒然大作，少少过去正在线下深耕多年、有品牌资产蕴蓄积聚的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从头计划菜品，从头计规订价，从头计划本人的获客体例。表卖店不供给古板的堂食任事，而是潜心于供给高性价比表卖和自取任事。这既是得益压缩实际下的主动求变，也是品牌餐饮企业不时优化形式，更高效劳地去“打击商场”的呈现。

　　龙年将至，各地纷纷推出年货节行径，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热实行中。巨大餐饮企业正在知足消费者夸姣生涯需求的同时，也要接纳有用法子确保平和分娩及食物平和，争持明码标价、抵造挥霍，为国民民多渡过一个强健平和的新春佳节做好任事。2023年世界餐饮收入勇闯52万亿元食品大闭