1．狭义的食物安宁观点：闭键是食物卫生，即食物应当无毒、无害，保障人类强健和性命安宁，支持身体强健。

　　2．广义的食物安宁观点：是陆续升高人类的存在秤谌，一直改进境况生态质料，使人类社会可能陆续、恒久地存正在与兴盛。蕴涵卫生安宁、质料安宁、数目安宁、养分安宁、生物安宁、可陆续性安宁六大安宁因素。

　　（1）食物卫生观点：为确保食物安宁性和实用性正在食品链的全体阶段务必选取的所有要乞降方法。

　　（2）食物卫生安宁：食物的基础条件是卫生和须要的养分，此中食物卫生是食物的最基础条件。夸大保障食物卫生，是处置吃得洁净不洁净、无益与无害、有毒与无毒的题目，也便是食物安宁与卫生的题目。食物卫生是造造和支持一个有益于人类强健的分娩境况，务必正在明净的分娩加工境况中，由身体强健的食物从业职员加工食物，抗御因微生物污染食物而激励的食源性疾病。同时，使惹起食物靡烂微生物的滋生淘汰到最低水准。

　　食物安宁是以食物卫生为基本。食物安宁蕴涵了卫生的基础寄义食品，即“食物应该对人体无毒、无害”。

　　（1）食物质料的观点：食物知足消费者显着的或者隐含的须要的特色。蕴涵功用性、卫素性、养分性、褂讪性和经济性。

　　（2）食物质料安宁：是指食物产物品德的优劣水准，是指食物的表观和内正在品德，如感官目标色、香食品、味、形：内质蕴涵口感、味道、气息等。食物要适宜产物圭表轨则的应有的养分条件和相应的色、香、味食品、形等感官性状。

　　养分安宁：服从共同国粮农构造的证明，养分安宁便是“正在人类的普通存在中，要有足够、均衡的，而且含有人体发育一定的养分元素提供，以到达完满的食物安宁。”

　　食物的养分因素目标要均衡、构造要合理。食物必必要有养分，如卵白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等各样人体心理须要的养分素要到达国度相应的产物圭表，食物要能推动人体的强健。假使食物达不到国度相应的产物圭表食品，这种食物正在养分上便是担心全的。

　　食物数目安宁：是指食物数目知足黎民的基础须要食品，从数目标角度，条件人们既能买获得、又能买得起须要的基础食物。

　　食物生物安宁：是指当代生物技巧的斟酌、斥地、利用以及转基因生物的跨国、越境转化，或者会对生物多样性、生态境况和人体强健及性命安宁发生潜正在的倒霉影响，希罕是各样转基因活生物提示放到境况中或者对生物多样性组成潜正在危险与要挟。斟酌和监测解说，转基因生物或者对生物多样性食品、生态境况、人体强健和性命安宁发生多方面的负面影响。食品食物安好幼常识诠释