汪洋指出，福修自2001年率先正在天下展开“餐桌污染”统治以后，得到了明显效果，有不少好的探究可模仿、好的做法可复造、好的体验可引申。各地要团结本质用心练习，强化“从农田到餐桌”全流程的食物安闲危机管造。

　　福修统治餐桌污染之初，由省长亲身抓、的确抓、继续抓，酿成言传身教、上率下行的优秀现象，饱动这项就业成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，协作了了闭连部分的囚系义务和分工。2005年，相闭集会调治为食物安闲委员会，地方当局也创立了与省级管造相般配的餐桌污染统治机构，各级市、县长动作当地域的食物安闲第一义务人，对统治餐桌污染负总责。

　　福修省当局每年下达统治“餐桌污染”就业计划，迁就业职司判辨为60-70个的确项目，落实到省直相闭单元和各区市当局。各地团结本质，判辨落实职司，各司其职，各负其责，越发正在绩效侦察方面，福修省创立集当局及部分就业效果、社会民多评判和第三方产物德料抽检为一体的食物安闲侦察评判编造。通过归纳考评，客观反应各地的食物安闲情况，促使各地各部分改良就业。

　　13年来，先后协议了两个五年谋划，五年谋划中又有三年行为，每年尚有的确的就业计划，担保了一张远景绘事实。创立并体系推动8大编造装备食品，此中蕴涵创立质料追溯编造、引申疾检技巧、勉励社会和言论监视等超前做法。福修统治“餐桌污染”，从泉源上治理题目，僵持标本兼治、归纳统治，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于治理卓绝题目，结构展开“地沟油”、“瘦肉精”等专项整顿，苛肃阻碍违法违法恶为，破案数居天下第一，有用遏止了百般不发举动伸张势头。另一方面，着眼于构修长效机造，深刻展开以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为中心的泉源统治，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾管造手腕、幼作坊管造手腕，完好行政法律和刑事公法连续机造，各项轨造持续健康。

　　统治餐桌污染，企业有“硬拘束”，当局有“硬条件”，部分有“硬职司”，参加有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、消息媒体、国民公多等各方面气力，真正酿成齐抓共管、社会共治的优秀现象。

　　率先整个由财务拨款检测产销症结瘦肉精，全省县城以上城区和苛重城镇周到实行生猪和牛羊定点屠宰，中心加大城乡团结部囚系，周到展开屠宰厂清整达标就业，正在屯子非定点屠宰区域履行屯子屠工轨造；对范畴养禽场禽类药物和范畴奶牛临蓐企业奶牛抗生素残留举办检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区情况污染情况普查作本原，指点和管造农人用药；正在农产物批发商场、苛重农贸商场和大中型生鲜超市创立农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安闲管造领域，正在天下最早竣工水源掩护区装备。除瓶装水表，咱们还体贴自来水，让水源地、水厂、二次供水进入统治和囚系的视野。

　　对统治餐桌污染负总责，并创立义务追溯轨造。对食物安闲举办义务考评，创立健康集当局及部分就业效果、社会民多评判和第三方产物德料抽检于一体的食物安闲侦察评判编造。

　　目前，处正在产销症结生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%消浸到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　中心强化造水、供水管造，实行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标辞别为99.1%、99.8%和100%。

　　中心展开阻碍违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整顿。客岁食物临蓐加工症结产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年竣工动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共修成餐饮食物安闲树范店1861家，创修树范街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发商场100%纳入质料安闲监测，苛重水产物药残超标案件查处率要达100%。庄敬答应来自本年福修省出台统治餐桌污染、装备食物宁神工程就业计划。[细致]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯编造实行舌尖到田间串联，是福修归纳统治餐桌污染、体系囚系食安最佳例证。从临蓐到加工，由泉源至商场，福修从全家当链的各个症结，还国民公多一张健壮餐桌。[细致]

　　近年来，餐桌污染出现多发性、杂乱性和永久性特色，食物安闲囚系的难度和压力突飞大进。正在原有统治功效上，福修省近年来正在食物安闲囚系上持续改良虚亏症结食品，探究创立了一系列有前瞻性和针对性的就业手腕。[细致]

　　福修省、市、县农产物德料安闲可追溯当局囚系平台现已基础完好，蔬菜、生果、食用菌食品、茶叶、生猪和畜禽等六大特点家当正在泉源上全程可追溯管造种类达200多个，可追溯农产物群多品牌正成为一张优质安闲咭片。[细致]食品食物安闲看福建-新华食物-新华网