一提到青稞，你的脑海中是不是最初跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然表传过，可相似离咱们的平素饮食万分遥远，像是藏族地域群多的专属食品。

　　不表杂粮，跟着强壮饮食的振起，低碳水成为摄生的主流对象，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市颁布了《2023粮油调味线上消费趋向讲演》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发卖额同比2019年同期伸长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最速的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各式杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦特殊一致。裸大麦因地区分歧而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时代以至早于丝绸之道，正在青藏高原上种植约有3500年的史籍。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的记录，如：“青稞似大麦，天赋皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，最先青稞可不但是青藏高原的紧要粮食作物，甘肃杂粮、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区散布着很多青稞种子由来的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王发觉，罚他造成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又复兴了人身。这也是藏族人直到本日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的缘故。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族群多感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。此中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各式耕种手艺，又有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿道进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上，楬橥了青稞的开始与演化的最新成效。探究发觉，青稞开始于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　浩繁的神话传说显示出青稞正在我国深邃的人文史籍积淀，是经济和文明的双重财产，跟着今世科技的长远探究，青稞的内正在代价获得愈加有用的拓荒，是我国首要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但惟有正在青藏高原发扬为完好的青稞工业，这此中既有天然生态的遴选，也有人类种植的灵巧。

　　对境况极强的适合才智让青稞得以正在青藏高原的境况中茂盛生计。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不沃腴，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不单能活着界屋脊茂盛生长，况且发展期短、高产早熟，一年能成就 2 次。

　　正在食品并不兴盛的年代，青稞是中国藏区住民的紧要食粮，紧要正在磨造糌粑和酿酒上有所使用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这便是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于率领和贮藏，实用于游牧生涯。别的，青稞的服法万分丰饶，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后动作平素幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之因而爱吃青稞，还与游牧民族的饮食长久以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲近的合连。青稞动作大麦的一种额表类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超通俗作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于推动肠道蠢动，摈弃体内毒素，还能爆发益生菌，均衡肠道菌群强壮，加强机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特质。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高麻将胡了2网站，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞工业他日的潜力相当强壮，是强壮食物和性能性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，不过却根本蚁合正在欧洲。2021年，欧盟地域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。缘故是欧洲地域的畜牧业特殊兴盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦动作饲用代价很高的作物，大麦能够个人取代豆饼和玉米，下降豢养本钱。所以无论是做成干草饲料照样青贮饲料都受到牲畜的宠爱。

　　别的，酿酒也是大麦首要的“任务”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其紧要原料也是大麦。具有500年史籍的苏格兰威士忌，由于带有必然的烟熏味和绵柔醇厚的特质，成为宇宙上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，不过我国每年都邑花大价值向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量消浸良多，但也有576万吨麻将胡了2网站。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品德平安的条件下，同时发扬青稞动作增加以及任事于畜牧业，所以中国进口的大麦紧若是用作饲料和极少食物修筑业的辅帮原质料。他日杂粮，跟着大麦青稞工业编造无间圆满，工业链的延长和革新，优质的青稞将会成为高原地域的特征工业，用生态的炊事来毗连特定人群的需乞降高原的墟落复兴。

　　跟着科研机构对青稞养分保健性能的长远发掘探究，应让消费者对青稞的养分代价有更长远的了然。用厉谨的科学探究、翔实而周详的数据，做好青稞养分代价的胀吹；联结“强壮中国”修筑，加紧对青稞产物市集定位探究。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞工业手艺编造美满岗站专家年终侦察光阴，由农参联袂国度大麦青稞工业手艺编造、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞编造多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞市集风向标，聚焦大麦青稞工业高质高效伸长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分强壮食物与加工手艺传布专家团队首席科学家、国度大麦青稞工业手艺编造性能探究室主任佘永新；中国农科院庞大劳动局种子革新处处长、国度大麦青稞编造首席科学家郭方才探究员；国度大麦青稞工业手艺编造北京麦芽试验站骨干专家郝修秦教诲

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范围、市集范围专家，以及百余位国度大麦青稞工业手艺编造岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞工业企业代表近200人，带来顶级的思量引导、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研核心主任、农参总编纂铁丁教师通过多年的表面探究及推行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌修筑的重点道途，是农业品牌从业者肯定要阅历的发扬经过。大会站正在市集厘革角度下，从以下“三个专业”对象讲明市集，和农业品牌从业者长远洞察与寻求大麦青稞工业发扬趋向：

　　产物升级的对象。新产物、新品牌无间显现、大麦青稞产物品类逐渐发扬，专业化包罗强壮食物市集的品类革新。通过优质优益—优质优价—优质优品的经过，使产物的韵味更好、产物计划的颜值更高、食用代价的养分更高、性能性更贴合需求。

　　渠道转型的道途。近年来，古板的渠道形式一经无法知足人们的需求，新兴的渠道款式正在无间显现。电商是蜕化农业品牌通畅的庞大厘革，使不着边际的消费者可能享用到各地的厚味特产，线上赛道，从纯真卖货到引颈工业升级，各企业要跟从趋向，联结大麦青稞工业近况无间阐发专业气力。

　　营销厘革的肯定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链道无间买通麻将胡了2网站、幼红书电商正正在兴起、私域团长接续进化……新营销新场景新玩法层见迭出，一套形式掩盖全数行业正在本日显明行欠亨，企业必要更贴合市集、更专业的营销伸长计谋。

　　消费者越来越“专业”，品牌修筑的重点是“给当地人速笑，给边境人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的经过，对付当地人来说落成了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐褥劳动，腰包胀了是最大的速笑；对付边境人而言阅历了买获得、买得适合、买得物超所值的购物体验，踌躇满志便是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿思量大会全程干货，多位品牌、渠道等市集范围专家以及百余位国度大麦青稞工业手艺编造岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+私见魁首品鉴，聚焦行业重点议题，暴露顶尖思念盛宴。

　　巨子数据直击伸长线大麦青稞工业观测最新一线走访、数据调研、案例了解、共探新出道；

　　全工业链资源一站式对接，急迅落地伸长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、任事等都正在现场，面临面疏通，高效对接。

　　平台声明：该文观念仅代表作家自己，搜狐号系讯息颁布平台，搜狐仅供应讯息存储空间任事。麻将胡了2网站特稿 增快杂粮之首青藏高原的宝藏粮食有多牛？