本月，串烧连锁店——板屋烧烤安置正在香港西环开设第二间烧烤店。此前，正在4月15日，位于香港旺角的首间板屋烧烤门店仍旧开业。

　　南方财经全媒体记者梳剪发明，客岁，一大宗内地著名连锁餐饮品牌蜂窝涌入香港，除了农耕记、太二酸菜鱼饮食、西塔老太太等著名特征饭铺先落伍军香港各大市集，Manner咖啡、茶救星球、林香柠手打柠檬茶等轻饮品牌也接连正在香港尖沙咀、旺角等地驻扎开店。

　　餐饮品牌出海不是别致事，但客岁尤为蚁合。“内地消费墟市太卷了，海表增量墟市更大”，艾媒斟酌CEO兼首席阐明师张毅正在继承南方财经全媒体记者采访时显示饮食，目前内地餐饮出海还处正在低级阶段，依然有比拟大的上升空间，这也是企业主动组织正在海表上市的主要来由。

　　值妥善心的是，与实体餐饮行业兴衰一脉相承的线上表卖平台也正在加快组织港澳及海表墟市。据墟市调研机构Measurable AI数据，客岁5月才进军香港墟市的美团旗下表卖平台——KeeTa正在本年3月以44%的单量份额跃升至香港第一大表卖平台。

　　香港往往充任餐饮品牌的出海“试验田”，正在这个文明左近的热土，内地餐饮品牌锻炼出海根本功饮食。遵照张毅考察，内地餐饮品牌出海往往分成港澳、东南亚或北美、其他地域三步走，抢占好香港这块滩涂尤为主要。然而从深远来看，挑衅仍存，本年一季度香港消费增加放缓，港汇接续偏强也影响边疆乘客到港消费意图。正在更遥远的海表墟市，墟市需求、策划形式、饮食民俗也有待磨合。

　　就正在刚才过去的“五一”假期，一批港人涌入内地，暴露“双向奔赴”图景。遵照香港特区当局入境处数据，截至5月1日当天16时，香港出境职员约20.7万人次，香港市民约占此中四分之三，罗湖港口、落马洲支线港口、港珠澳大桥等地均迎来了大宗“北上”内地的香港市民。

　　拥有高性价比和采取多样上风，内地消费墟市深受港人接待。客岁底，香港本土游览社推出的“山姆会员店游览团”场场火爆。到了现正在，“北店南下”成为新兴趋向。香港异常行政区当局投资执行署（下称“香港投资执行署”）供给的数据显示，本年一季度，仍旧有蕴涵连锁餐饮品牌正在内的150家内地企业赴港设店。

　　香港投资执行署内地及大湾区营业总裁李淑菁告诉南方财经全媒体记者，“北店南下”的趋向从客岁至今愈创造明，更合适年青生齿味的中餐连锁品牌、茶饮饮食、美食表卖平台迅速开展等等新趋向正正在蔚然成风。

　　李淑菁把香港比喻为“橱窗”，正在她看来，内地餐饮品牌正在香港开店就相当于开设了一个橱窗，能够向全全国涌现当地品牌的优质产物和效劳。同时，香港正在常识产权掩护超过，品牌正在香港注册牌号亦会帮帮企业从香港打响品牌国际化的第一站。

　　“内地连锁餐饮品牌能够先正在香港尝尝水温，然后再从香港开垦到周边口胃比拟贴近的国度，比方东南亚墟市。之后，再从大中华区开垦到欧美墟市等。”李淑菁说。

　　上个月，“香港上风帮力重庆餐饮企业出海”研讨会正在重庆实行，李淑菁考察到，此次投资推介会效率很好，少少川渝地域的餐饮企业看待通过香港这一跳板出海意图较强。

　　陌头巷尾的内地连锁餐饮店是否会消灭香港的地区特征？互联网上，仍旧有人嘲笑香港越来越像深圳。

　　正在李淑菁看来，“港人北上”和“北店南下”再现的是大湾区内地9市与港澳上风互补，“跟着大湾区1幼时生计圈加快修成，交融加快，消费者正在悉数大湾区都有特殊充裕的采取，现正在民多来到香港，能够更深切地体验表地幼店风情，团体来看咱们的交融加快对悉数湾区都是有好处的”。

　　她还填充，香港特区当局正正在延续优化营商情况，试图与环球差其余经济体寻求更慎密的经贸和投资团结，“香港举动粤港澳大湾区的‘超等接洽人’和‘超等增值人’，正正在主动支配大湾区开展时机，与区内都会上风互补，杀青拼船出海”。

　　遵照国度统计局数据饮食，2023年一季度世界餐饮收入12136亿元，增加13.9%。然而，本年一季度，餐饮墟市增速放缓，世界餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速不同较上一年同期低落3.1个百分点、9.1个百分点。

　　内地餐饮行业高度内卷，优越劣汰竞赛激烈。张毅提到，正在内卷这样激烈的环境下，企业大致大将正在中国的“打法”搬运到海表，上风已经明明。“正在内地民多练成好手了，跑到其他地方去饮食。具体跟幼同伴斗殴似的。”张毅说。

　　比方，美团旗下表卖平台——Kee Ta到港不够一年，就强势反超香港Foodpanda与Deliveroo香港表卖墟市两大巨头，倚赖的即是狂撒补贴开途、更高的配送速率与巩固招兵买马这一并不罕见的突围途途。

　　张毅先容，正在内地餐饮墟市，很大一部门消费订单来自线上。跟着美团进军香港墟市，内地餐饮品牌到港开店将迎来更壮阔的消费空间。更主要的是，正在香港试完水温，内地企业得以积蓄出海体味。

　　不日，毕马威中国结合中国烹调协会、广东省餐饮效劳行业协会和深圳市烹调协会协同宣布的《2024年餐饮企业开展陈述》显示，连锁餐饮品牌正在出海谋增量上提速，通过孵化子品牌、地方菜系去区域化等体例，餐饮品牌接续拓展着本身鸿沟，打造新的发展弧线年中国餐饮加盟行业白皮书》，客岁中国餐饮连锁化率已擢升至21%。

　　别的饮食，尽量墟市对预造菜深加隐讳，但正在张毅看来，预造菜财产开展成熟对中国餐饮杀青抱团出海拥有决议性影响，“连锁餐饮品牌最怕的即是供应链不不乱，即使产物品格没有把控好，对企业负面影响很大，这是大忌”。

　　即使将供应链放正在内地，无论是从本钱、人才照旧食物加工成熟水平来看，都拥有上风饮食。这也是为何内地连锁餐饮品牌往往采取华人生齿密度大、消费才具高、供应链组织成熟的地域举动出海首选。

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