麻将胡了2网站本年3月，坐落于陕西西安华为探讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业。图为该餐厅一角。

　　餐饮商场逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元、学校、病院等团餐商场。比方，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求改变，客群巩固的团餐商场正成为社聚餐饮试图撬开的贸易幅员。品牌餐饮拥抱团餐商场，会形成哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司作事的潘韦嘉挖掘，近来一两年，公司所正在园区内联贯开出了一批餐饮品牌店。“就餐采取更足够了，寻常可能换换口胃，体验依旧不错的。”潘韦嘉说，特别合营伙伴到访的期间，品牌餐饮店处境相对好极少，午餐园区内就能处分，容易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也挖掘，跟己方以往印象中学校食堂便是“大锅炒”分别，正在校园的分别职位，坐落着西式连锁速餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕贫乏，特别是跟同窗会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企奇迹单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对关闭的团餐商场。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为探讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业，探讨所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和供职。海底捞相闭承担人先容，海底捞西安华为探讨所店具有近400平方米的独立空间。探讨所员工正在店里既能采取各样套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水包罗万象。门店还会正在每周分别时段设立专场，供应捞面供职和变脸献技。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。昨年10月今后，杳如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业技能大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友闭切。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等方法进入团餐界限。

　　中国连锁筹备协会6月底宣布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已分辩打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐商场。

　　一个平时作事日的正午，恰是就餐韶华，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐情况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种愈加足够，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅作事职员先容，品牌昨年末进驻到办公楼负一层的美食广场，“贸易情状不错，能到达预期。”

　　商场数据显示，近年来，团餐商场界限连结伸长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占宇宙餐饮商场的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮商场的中坚力气。

　　从商场组成来看，《2024中国团餐财富趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企奇迹单元就业职员，这些群体因荟萃存在或作事特征，对荟萃供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼盖群体不休多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职守候，合伙组成了团餐商场多样化的消费生态。比方，正在校生找寻口感和养分的平衡，更对食物太平有着极高的哀求；企奇迹单元职员更器重团餐的品德和供职，找寻高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营解决公司总司理，公司要紧营业便是团餐的招商与运营作事。“大凡企业和高校园区的生意依旧对照好做的。”贾澎阐明，由于这里有巩固的消费群体，客流有保险，况且相对关闭的园区内，大多消费的主意性对照强，比方便是为了正午和夜晚的就餐，云云的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎观望，坪效，即每平方米面积可能形成的贸易额，是餐饮行业量度收益的要紧目标，正在高校、企业园区等团餐场面，由于客源有保险，坪效相对较高。

　　更要紧的是，这里集结着症结消费群体——消费高频的年青人，况且高校、企业、病院、奇迹单元食堂等团餐场景下客流相对巩固，逐鹿没有表部激烈，筹备较为长期。有阐发以为，团餐商场是多变的商场处境中困难的客群巩固饮食饮食、发售额巩固的商场，也是社聚餐饮值得闭切的增量商场。

　　多年来，团餐商场不绝相对关闭进展。哪些要素加快了团餐商场拥抱社会化品牌餐饮的历程？

　　中国连锁筹备协会发文阐发，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多采取，比方食堂欠好吃，就点表卖。慢慢地，团餐客群对餐饮品德的哀求越来越高，团餐商场也面对着优越劣汰。

　　现实上，个人有立异认识的团餐供应方依然初阶以档口的款式足够其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“合座看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才力有限，大家处于有品类无品牌、有款式无口胃的状况。”中国连锁筹备协会正在相闭团餐商场的阐发著作中称。

　　表卖进展、消费升级、需求改变，多种要素促使下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据懂得，本年今后，就有多家团餐干系运营主体向中国连锁筹备协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐商场消费界限不休夸大，且展现出连接伸长的进展态势。但合座看，产物升级迭代才力有限，品牌化、集约化、模范化有待升高。”海底捞团餐营业板块干系承担人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等要紧消费群体对餐饮的口胃、款式等多元化哀求越来越高。正在这一趋向下，海底捞连接实行多种款式的立异探求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士阐发以为，跟着越来越多社会化餐企闭切团餐商场，团餐商场也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古板的食堂，社会品牌餐饮可能供应更多种类、口胃上的采取，同时他们须要面临商场逐鹿的压力饮食，这也会倒逼商家做得更好，更好符合团餐消费者的饮食风俗。

　　“尽头接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能足够采取，让餐饮更繁盛便当。“但也指望原先的粉面店不要闭门，那里低贱，是我最常帮衬的地方。”她说。白领潘韦嘉则指望，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态均衡，丰俭由人。

　　声明：证券时报力图消息可靠、确实，著作提及实质仅供参考，不组成实际性投资提倡饮食，据此操态度险自担饮食品牌餐饮加快拥抱团餐市集