新京报讯（首席记者郭铁）新京报记者7月18日获悉，中国食物工业协会冷冻冷藏食物专业委员会颁发《2023年冷冻冷藏食物行业经济运转通知》显示，2023年冷冻冷藏食物运转安谧，冷冻烘焙食物行业市集远景看好，水产预造菜市集需求上升。估计2024年冷冻冷藏食物工业进展趋向向好，市集界限进一步扩充。

　　通知显示，2023年猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年拉长4.5%。终年水产物产量7100万吨，比上年拉长3.4%。界限以上工业企业临盆鲜、冷藏肉3923.5万吨，比上年拉长15.3%。跟随消费程度降低，冷冻烘焙食物行业市集远景看好，烘焙连锁门店增多，龙头企业研发花色种类，加大产能，市集运用进一步拓展，产销同步上升食品，利润程度优异。水产预造菜、水产罐头、水产调味料受到市集迎接。受下游餐饮行业苏醒拉动，冷冻冷藏食物工业企业强化产物更始研发，预造食物、轻易即食食物种类增多，蔬菜加工、食用菌加工、生果和坚果加工接连回升向好食品。

　　2023年，冷冻冷藏食物进口商业额多于出口商业额食品，进口金额拉长较疾食品。要紧出口的冷冻冷藏食物有水产物、蔬菜及食用菌、肉类食物等，要紧进口种类有肉类食物、水产物、蔬菜及生果等。

　　通知预判食品，2024年肉类产量增速有所放缓，代价幼幅回升；速冻面米食物直面更多进展机缘，2024年市集界限进一步扩充，经济效益改良；烘焙食物消费场合增多，烘焙店、旅店、咖啡店对花色面包、蛋糕需求增多，网红打卡产物发卖量降低，估计从此一段时期冷冻烘焙食物维持较疾进展；2023年市集上闪现了预造菜质料和韵味等题目，惹起消费者顾虑。从市集进展看食品，团结表洋预造菜进展经过，我国预造菜还处于进展低级阶段，从此将进一步健康典型进展。食品冷冻冷藏食物行业经济运转陈述：趋向向好范畴进一步伸张